Đem không khí chè Ỷ Sóc Trăng vào hương vị ngày Tết của bạn
Chè Ỷ là món ăn xa lạ với nhiều người dân miền Bắc, nhưng với người dân Nam Bộ thì nó lại là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán, tết Đông chí hay rằm Trung thu nhất là vùng Sóc Trăng. Chè ỷ được coi là món ăn truyền thống của người Hoa tại tỉnh Sóc Trăng. Nếu bạn có lần được đón Tết trên mảnh đất hiếu khách này, chắc chắn sẽ được thưởng thức món chè Ỷ tuyệt vời truyền thống nơi đây. Với ý nghĩa riêng, chè Ỷ được làm để dâng lên tổ tiên để cầu mong hạnh phúc bình an cho gia đình vào năm mới. Ngoài ra, trong ngày cưới người Hoa cũng nấu món chè này như một lời chúc hạnh phúc vẹn tròn cho cô dâu và chú rể ăn.
Nhiều người thắc mắc Ỷ là gì? Nó là viên bột nhỏ, tròn, màu trắng trong, được làm từ bột nếp hoặc bột khoai. Có thể nói món chè Ỷ không đơn giản chút nào, ngược lại khá công phu về mặt chuẩn bị nguyên liệu và công đoạn làm. Cùng xem qua công thức dưới đây để làm được món chè đặc biệt này:
 |
| Chè Ỷ của người dân Nam Bộ |
Nguyên liệu:
- Cơm dừa 50g,
- lạc 50g,
- bột năng 200g,
- lá nếp 100g,
- đường 200g,
- gừng 10g,
- vừng 10g,
- màu thực phẩm hồng, vàng,
- nước cốt dừa vừa đủ.
Cách làm:
Cơm dừa gọt bỏ vỏ lụa, xắt hạt lựu.
Lạc rang để nguyên vỏ.
Gừng bào mỏng, lá nếp rửa sạch, xay hoặc giã nhuyễn, vắt lấy nước.
Nấu sôi khoảng 200ml nước, cho bột vào khuấy đến khi bột quánh lại, bắc xuống nhồi mạnh tay cho bột dẻo mịn.
Chia bột làm 3 phần, 1 phần nhồi với nước cốt lá nếp, 2 phần còn lại nhồi vối phẩm màu cho đều đẹp. Bọc bột ngoài từng hạt đậu và dừa, vo thành viên. Cho đường vào nước nấu sôi, vặn lửa bớt lại, thả bột đã vo viên vào nấu đến khi bột nổi lên là được. Thả gừng vào cho thơm.
Múc ra bát, chan nước cốt dừa rồi rắc vừng rang lên mặt.
Nếu bạn có một người bạn hay người thân thuộc tỉnh Sóc Trăng thì hãy thử làm món ăn này vào sinh nhật họ, chắc hẳn nó sẽ là món quà tinh thần đầy ý nghĩa cho người ấy.
