Củ năng là một loại củ mang tính giải nhiệt rất tốt, đồng thời đây là một món ăn rất được ưa chuộng của người dân Thái Lan. Món ăn dễ làm, dễ nấu lại cực kì ngon ngọt khá thích hợp cho các gia đình nhâm nhi vào những buổi tối cuối tuần. Củ năng kết hợp với nước cốt dừa sẽ tạo nên một món ăn vừa thanh mát, vừa béo ngậy.
Cái cảm giác phe phẩy mùi hương của nước cốt dừa, thanh vị đường phèn và hạt củ năng giòn tan cực thú vị. Cách làm rất đơn giản, không tốn thời gian cho các chị em phụ nữ y trổ tài làm thử :
Nguyên liệu:
- 200gr Củ năng
- 250gr Bột năng
- 60ml nước cốt dừa
- Một ít lá dứa, lá cẩm
- Một ít hoa bưởi
- 200gr Đường phèn
- 100ml Nước hoa bưởi.
 |
| Nguyên liệu chè củ năng |
Cách thực hiện:
 |
| :Chè củ năng thơm mát |
- Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Lá dứa, lá cẩm xoay nhuyễn, lấy nước cốt, ta được 2 màu xanh, tím.
- Chia củ năng đã được thái hạt lựu ra làm 2 phần, cho nước lá dứa, lá cẩm vào 2 phần, trộn đều cho củ năng thấm màu, phần còn lại giữ nguyên.
- Cho 200gr bột năng vào trộn đều với 3 phần củ năng bên trên, trộn lên cho bột năng bám vào củ năng, vẩy một ít nước vào rồi lại cho tiếp 50gr bột năng còn lại vào để bột bám nhiều hơn.
- Cho củ năng ra rá (rổ) để bột thừa rơi ra hết.
- Đun sôi nước, thả củ năng vào, đến khi củ năng nổi lên thì vớt ra, thả ngay vào nước đun sôi để nguội.
- Chế biến nước dùng: Đun sôi khoảng 100ml nước, thả đường phèn vào khuấy đều đến khi đường phèn tan hết, cho 100ml nước hoa bưởi vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Nước dùng để nguội, cho củ năng vào đảo sơ cho củ năng thấm nước dùng.
- Khi ăn múc ra ly/chén, cho nước dừa lên bề mặt.
Yêu cầu:
- Bạn có thể dùng màu thực phẩm thay thế cho lá dứa, lá cẩm, cách làm vẫn tương tự.
- Chè củ năng có thể ăn lạnh bằng cách cho thêm ít đá khi thưởng thức.
- Nếu bạn không thích ăn quá ngọt, có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của mình.
- Để món chè củ năng thêm phần đặc sắc, có thể cho thêm một số loại trái cây như sầu riêng hoặc mít, món chè sẽ càng thơm ngon.
Chúc các bạn thành công với món chè Thái Lan đặc biệt này bên gia đình!
